Čoko torta sa šumskim voćem i pistacijom


Znate za one recepte kojima se uvijek iznova vraćate, jer jednostavno niste naišli na bolji? E pa ovo je jedan od tih recepata :). 

Prvi puta sam ga isprobala prije godinu dana, i do danas sam ga iskoristila na desetke puta, u raznim kombinacijama.
Razmišljala sam što napraviti za doček Nove Godine, i odlučila sam opet iskoristiti ovaj recept, jer s čokoladom se ne može pogriješiti, samo sam dodala malo šumskog voća za osvježenje, i malo pistacija, da dobijem taj malo “svečaniji novogodišnji štih” ;). I vjerujte mi, dobila “ubojitu” kombinaciju! 🙂

Recept:

  • 1 šalica maslaca
  • 1/3 šalice kakaa
  • 1 žličica soli
  • 1 šalica vode
  • 1/2 šalice slatkog vrhnja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 2 šalice oštrog brašna
  • 1 3/4 šalice šećera
  • 1 1/2 žličice sode bikarbone
  • 2 jaja
  • 3 žlice nasjeckanih pistacija
  • 1 šalica šumskog voća


Buttercream:

  • 140 g omekšalog maslaca
  • 280 g šećera u prahu
  • 1-2 žlice mlijeka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 5 žlica kakaa

Glazura:

  • 120 g tamne čokolade (min 60% kakaa)
  • 1 žlica meda
  • 1/2 šalice slatkog vrhnja
  • 1 žlica šećera


Postupak:

  • Na srednju vatru stavimo  maslac, kakao, sol i vodu, te kuhamo dok se maslaca ne otopi, stalno miješajući
  • Maknemo s vatre, te ostavimo da se ohladi 15-20 min
  • U drugoj zdjeli, pjenjačom izradimo slatko vrhnje s ekstraktom vanilije
  • U trećoj zdjeli pomiješamo zajedno suhe sastojke, brašno, šećer i sodu bikarbonu
  • Smjesu kakaa i maslaca u dva puta umiješamo u suhe sastojke, te sve dobro promiješamo
  • Dodamo jedno po jedno jaje, iza svakog dobro promiješamo
  • U smjesu dodamo slatko vrhnje s vanilijom
  • Umiješamo pistacije i šumsko voće
  • Smjesu ulijemo u kalup, te pečemo na 180 C cca 40-45 min
  • Ostavimo da se ohladi


Buttercream:
Sve sastojke dobro mikserom izradimo

  • Kad se torta ohladi, cijelu je premažemo buttercreamom


Glazura:

  • Na laganoj vatri rastopimo šećer u slatkom vrhnju
  • Prelijemo preko čokolade i meda, te miješamo dok se čokolada skroz ne otopi, i dok ne dobijemo glatku smjesu
  • Smjesom bogato prelijemo tortu
Dobar tek!
 
Tihana