Baileys čupavci

48


Jedan od onih kolača koji vas vraća u djetinjstvo…
Ne znam da li znate da čupavci zapravo nisu naši kolači, kako sam ja mislila i bila u zabludi. Potječu iz Australije, i izvorno se zovu Lamingtons, a dobili su ime po guverneru Lordu Lamingtonu, guverneru Queenslanda. Lamingtonsi, odnosno čupavci su kolači od običnog biskvita, umočenih u rastopljenu čokoladu i posipani kokosom. 
Naravno da ja ne bih bila ja da ih malo ne izmijenim, pa sam tako ovoga puta u rastopljenu čokoladu dodala i Baileys, i oduševila se. Dobili su neku novu dimenziju. 🙂
Jednostavno, brzo, i super fino! Mekane, sočne, slatke kocke… 🙂


Recept:
Biskvit:

  • 3 jaja
  • 220 g šećera
  • 180 ml ulja
  • 300 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 ml mlijeka


Krema:

  • 100 g čokolade (50%)
  • 250 g maslaca
  • 200 ml mlijeka
  • 200 g šećera
  • 4-5 žlica Baileys 
  • 200-250 g mljevenog kokosa

Postupak:
Biskvit:

  • Odvojiti bjelanjke od žumanjaka
  • Bjelanjke sa šećerom mikserom dobro izraditi dok se ne dobije čvrsti snijeg
  • Dodati ulje, izmiksati, dodati 6 žlica brašna promiješanog sa praškom za pecivo, izmiksati, jedan po jedan žumanjak, izmiksati, mlijeko, izmiksati i nakraju dodati preostalo brašno, izmiksati
  • Uliti u pleh dimenzija 30×20 cm, u koji smo stavili papir za pečenje
  • Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 cm dok se rubovi biskvita ne počnu odvajati od pleha (ili dok vam čačkalica ne izađe čista kad ubodete biskvit)
  • Ostaviti sastrane da se malo ohladi
  • Razrezati biskvit na kockice


Krema:

  • Otopiti čokoladu s maslacem
  • Kad se otopi dodati šećer, miješati na vatri dok se ne rastopi, uliti mlijeko i nakraju 5 žlica Baileysa
  • Kuhati na laganoj vatri cca 2-3 min
  • Ostaviti malo da se ohladi (ne skroz, glavno da nije vruće)
  • Ne brinite ako vam se krema ne čini gusta, treba biti fluidna

Moj prijedlog vam je da ostavite kremu u loncu, neka bude manji, a dublji, tako da možete u njemu umakati kocke.
Vilicom ubosti kocku, uroniti dobro u kremu, i prebaciti isto u manju, a dublju posudu s kokosom.
Malo žličicom si pomoći oko posipanja po svim stranama kocke.
Pažljivo čistom vilicom kocku uhvatiti s donje strane i prebaciti na tanjur, na koji možete prije malo posipati kokosa.

49

Dobar tek!

Tihana