Oranž pita

50

Mislim da sam ja u nekom prošlom životu bila pita… :)))) Em ih volim raditi, em ih obožavam jesti. 🙂 Bila ona slatka ili slana 
Ali ako je u kombinaciji slatko kiselkasto, tu nemam mjere. 🙂

Prhko tijesto na dnu, prozračna slatko kiselkasta krema od naranđe u sredini i slatki pjenasti šaum na samom vrhu… jel može bolje? 😉
 
Recept:
Tijesto:                    

  • 210 g oštrog brašna
  • 50 g šećera u prahu
  • prstohvat soli
  • 125 g maslaca
  • 1 jaje

Krema:

  • 3 veća jaja
  • 2 naranđe (sok i korica)
  • 125 g šećera
  • 50 g maslaca
  • 2 vanilin šećera

Šaum:                                                     

  • 3 bjelanjka
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli

Postupak:
Tijesto:

  • U prosijanu mješavinu brašna, šećera i soli dodamo omekšali maslac i jaje te umijesmo tijesto
  • Napravljeno tijesto umotamo u foliju i stavimo u hladnjak na 30 min 
  • Tijesto razvaljamo, te ga stavimo u namašćeni i pobrašnjeni kalup za pite, vilicom izbodemo na više mjesta, te ga ponovo vratimo u hladnjak na još 30 min
  • Pečemo u pećnici na cca 190 C cca 15 min

Krema:

  • U zdjelu stavimo jaja, šećer, vanilin šećer te sve zajedno dobro izmutimo
  • Dodamo sok od naranđe, promiješamo, te smjesu kuhamo na pari cca 15tak min, dok se ne zgusne
  • Maknemo s vatre, te dodamo maslac i koricu naranđe, i miješamo dok se maslac ne otopi
  • Takvu kremu od naranđe izlijemo u kalup na tijesto
  • Vratimo u pećnicu na cca 170 C cca 15 tak min

Šaum:

  • Bjelanjke, šećer i sol izradimo u čvrsti snijeg
  • Snijeg rasporedimo lagano žlicom po kremi od naranđe
  • Sve zajedno opet vratimo u pećnicu na cca 170 C još 10-15 min dok šaum lagano ne porumeni
5152

Dobar tek!

Tihana